Tout savoir sur la vanille
En 1841, un esclave découvre une technique de fécondation manuelle de la fleur, et la transforme en gousse de vanille… Laquelle utiliser pour pâtisser… et où l’acheter !?
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L’entremet, quézako ? Quelle différence avec un dessert ? Un gâteau ?
L’entremet fut autrefois un met servi entre deux autres, plutôt salé à la base il a fini par prendre place en dessert à la fin de nos repas en tant que met sophistiqué sucré.
Il est généralement composé d’une base biscuit, génoise ou encore dacquoise, ensuite d’un croustillant et ou crémeux, peut contenir des fruits…
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Mille et un choux 